低炭水化物ダイエット
科学リテラシーの講義用メモ。実は、何とかダイエットとか何とか健康法について、「これはどうですか」という質問がたくさん学生さんがから出ていた。「摂取かロリー ＜ 消費カロリー」となるもの以外はどこかにウソがあるか無理がある、と説明しているのだけど。これを知らない学生さんが後期にまた質問を書いてくるかもしれないなあ。
流行の低炭水化物ダイエット、米アトキンズ社が破たん
【ニューヨーク＝大塚隆一】炭水化物の摂取を極端におさえるダイエット方式で話題を呼んだ米アトキンズ・ニュートリショナルズ社は１日、経営が破たんしたため破産裁判所に再建手続きを申請したことを明らかにした。
同社は世界的なベストセラー「新ダイエット革命」などで知られるロバート・アトキンズ氏が１９８９年に設立。糖質の高い炭水化物に代えて肉やチーズを摂取することを勧め、３～４年前から大きなブームを巻き起こした。昨年初めには、米国人の大人の１０人に１人がこのアトキンズ式ダイエットを試みているとされた。
その後、無理なダイエットの悪影響を指摘する声もあって人気は急降下し、経営状態も悪化していた。
（読売新聞） – 8月2日11時54分更新
ここからは旧ブログのコメントです。
by haroharo at 2005-08-07 02:44:07
Re:低炭水化物ダイエット
ダイエットって 体脂肪を減らすことだから
吸収したカロリー - 消費したカロリー が マイナスじゃないといけないけど。
そもそも吸収の度合いが 人によって違うだろうし。
よくネットを見ると 血糖値の急激な上昇は 脂肪になりやすい とかいてあります。どうなんだろうか？
個人的体験では トマトジュースを飲むと ダイエットしやすいのですが…ここにいるひとは ダイエットに関係ない人ばかりでしょうか？
by apj at 2005-08-49 04:57:49
Re:低炭水化物ダイエット
あ、すみません。摂取の意味が曖昧でした。体が取り込んだエネルギー ＜ 消費したエネルギー、です。
いずれにしても無から有は生じないわけだから、もし一時的に脂肪の合成が増えても、体内でエネルギー不足なら結局使われて終わりじゃないかと。
by 温泉カワセミ at 2005-08-15 07:39:15
Re:低炭水化物ダイエット
＞ここにいるひとは ダイエットに関係ない人ばかりでしょうか？
いえいえ、今現在ダイエット真っ最中です。三食はちゃんと食べるけど昼飯の量を少なめにして、間食を控えて、甘い飲料も止めて、天気の良い日は自転車通勤という方法で、半年で約８ｋｇ減。それでも、元が太りすぎやったので、まだまだダイエットの道のりは続く・・・
by haroharo at 2005-08-46 08:19:46
Re:低炭水化物ダイエット
温泉カワセミさんへ
ダイエット 真っ最中ですね。私も 3度目（笑）に挑戦中です。
先回は 3ヶ月で 18ｋｇ 体重減らしましたが、一年で元通り。ダイエットのたびに 効率がどんどん良くなる 体と格闘中です。
by 温泉カワセミ at 2005-08-03 18:07:03
Re:低炭水化物ダイエット
haroharoさん、
＞ダイエットのたびに 効率がどんどん良くなる 体と格闘中です。
お互い「燃費の良すぎる」身体が恨めしいですねぇ。(^^;)
by haroharo at 2005-08-36 21:20:36
Re:低炭水化物ダイエット
i温泉カワセミさん
そうそう！ 吸収率抜群で ハイブリッドのように効率がいい。
200年前以上前だったら いい体だったのに。
ところで 食品のカロリー表示って それだけ吸収するっていう 意味ではないと思います。
吸収しやすいのと しにくい食品があると思いますが そのへんを 考慮に入れた カロリー表示も考えて欲しいですね。
by いいじま at 2005-08-03 22:51:03
Re:低炭水化物ダイエット
食品のカロリーは、原則として燃焼させて総発熱量を計ることになっていますから、生理的な実態とはどうしてもかけ離れますね。これに対抗したのが「低インシュリンダイエット」のGI値なのですが、結果は歴史が証明しています。
また、カロリーに限らず栄養成分には品種・育成法・部位による差がけっこうあるのですが、限られた紙面、それ以上に限られた研究費ではあまり詳しく書くこともできないので、何かしらの妥協が入ります。公定誤差も大きくとられています。極端なのが牛肉で、たとえば同じ「豪州産サーロイン」でも品種や飼料によって大きく違いますが、五訂では「輸入もの」として十把一絡げです。
今だから白状すると、私自身も業界時代、栄養成分の提示を求めてくる取引先に対しては、丼勘定で計算した値を有効精度３桁で表記して「どうせ誰も正確な値は要求していないし…」と何食わぬ顔で営業に渡していました。こういう値は、現物実測値以外は信用できないと思ったほうがいいです。